Повар

Осуществляет приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки:

 -рыбы заливной, заливного из мясных продуктов, ассорти рыбного, мясного и др.;

 -супов на прозрачных бульонах из рыбы, мяса, сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи;

 - диетических супов на бульонах, овощных и фруктовых отварах;

 - рассольников;

 - блюд из отварной, припущенной или тушеной рыбы с соусами, из тушеного, жареного мяса натурального с гарнирами, сельскохозяйственной птицы, фаршированной яблоками или картофелем, и др.

Готовит паровые омлеты натуральные и фаршированные, яичные каши, соусы и заправки, изделия из песочного, слоеного теста.

Владеет основами диетического питания, способами сокращения потерь и сохранности питательной ценности продуктов.

Обладает навыками по изготовлению и подаче блюд с проведением заключительных операций приготовления в зале на виду у потребителей.

Строго соблюдает требование о ношении униформы.

В конце рабочей смены повар:

 - производит уборку рабочего места, подготавливает рабочее место, инструменты, инвентарь к следующему рабочему дню;

Строго соблюдает температуру подачи готовой продукции.

Соблюдает требования санитарии, правила личной гигиены и гигиены рабочего места, надевает санитарную одежду и обувь.

Соблюдает требования охраны труда, установленные законами и иными нормативными актами, инструкциями по охране труда.

Соблюдает требования пожарной безопасности.

Немедленно извещает своего непосредственного руководителя о любой ситуации, угрожающей жизни и здоровью людей, о каждом несчастном случае, происшедшем на производстве, или об ухудшении состоянии своего здоровья